◆その他のこだわり◆

 

 

 
　当店の出汁は、高知県土佐産の宗田節と、同じく高知県土佐産の
鯖節の二種類を使用して毎朝取っています。
その出汁で、当店秘伝のかえし（つゆを作る調味料）を割って、
毎日当店オリジナルのつゆを作っています。
 
　また、天ぷら・カツ・揚げ玉などを揚げる油は、
二種類の油を当店独自の割合でブレンドした物を使用しております。
おかげさまで当店の揚げ物が皆さんにご好評頂いているのは、
そこに理由があります。